Vinos de alta gama

Se utilizan solo los mejores insumos y las más modernas practicas enológicas. 
Destacamos la maceración en frio, para extraer las mejores cualidades de cada uva previa al inicio de la fermentación. Son dos remontajes diarios, para que el mosto entre en contacto con los taninos. Además de la práctica del «delestage», para que las pepitas y hollejos aporten todas sus cualidades de color, aroma, sabor y capacidad de guarda.

Calidad de la uva

Maceración en frio

Remontajes diários

Delestage

Bombal y Aldao

Una bodega con historia y
de ilustres personajes que dejaron marcas de su paso.

Fundada en 1830, está entre las viñas más antiguas de América.
En manos de la misma familia por siglos, la bodega Bombal y Aldao y Finca los Alamos, ayudan a contar la história del país, una vez que en el pasado sirvieron de inspiración para artistas como Borges, Raúl Soldi, Manuel Mújica Lainez, Hector Basaldua, entre otros amigos de la familia y de la escritora Susana Bombal.

La Bodega

Combinamos
tradición e innovación en nuestros vinos.

La región del Cuyo es conocida por sus raíces hispano-coloniales, de sobria austeridad y fuerte carácter expresivo. Tal cual la arquitectura de la bodega Bombal y Aldao. Las sutiles reminiscencias moras, como respuesta natural al clima seco y suelo desértico, es enmarcada por la cordillera y un cielo siempre luminoso.   Reemplazamos el blanco puro del color original por una paleta de colores, logrando una presencia más sugestiva y contemporánea.

Historia

En 1794 llega de Limoges, Francia, Jean Bombal con cepas francesas. En 1820 su nieto, Juan Bombal Valenzuela, compra tierras en San Rafael. Su hijo, Domingo Bombal Ugarte – várias veces gobernador de Mendoza – adquiere las 10 mil hectáreas de los Álamos con la casa y su bodega. La llegada del ferrocarril a Mendoza en 1885, marcó un punto de inflexión en la producción de vinos finos en la región. A fines del siglo XIX, aparecen las piletas de cemento, como un nuevo material impuesto por la construcción, y las cavas subterráneas.  

En marzo de 2006, el arquitecto Iván Robledo encara la transformación de la antigua bodega, integrando a su arquitectura colonial cuyana la tecnologia del siglo XXI. Equipos de refrigeración, despalilladora, una prensa neumática italiana y 21 piletas de epoxi de 16 mil litros, con puertas y válvulas de acero, completan la producción de la bodega. Las cavas subterráneas fueran condicionadas para la guarda de barricas de roble, mientras la embotelladora toma el vino directamente de cada barrica, sin que el vino tome contacto con el aire, manteniendo su individualidad. 

Nuestras Etiquetas

Tres etiquetas, distintas varietales y sabores inigualables. 
Conservamos la forma tradicional de hacer vino.
Los vinos de cada etiqueta poseen aroma, cuerpo y sabor, únicos.

Camilo Gran Reserva
Malbec 2010

Nuestro malbec premiado con la medalla de oro en Vinalies, Paris. 

Varietal: 100% Malbec de Finca los Álamos

Eleboración tradicional, en tanques de acero inoxidable y levaduras seleccionadas. Maceración de 24 días y melolactica completa. Crianza de 18 meses, 100% en barricas nuevas de roble francés. 

14,70% v/v, 5,02 g/l de acidez y PH 3,66

Finca los Álamos
Cabernet Sauvignon 2009

Finca los Álamos viene en dos varietales de tinto: Cabernet y Malbec, ambos medalla de plata en Vinalies.

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon de Finca los Álamos

Elaboración tradicional con levaduras seleccionadas en tanques con temperatura controlada. Maceración de 22 días y meloláctica completa. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés. 

14,5 v/v, 5,45 g/l de acidez y PH 3,75

Finca los Álamos 
Chardonnay 2015

Nuestra varietal de uva blanca dió origen a este fresco y encorpado vino blanco. Perfecto para clima cálido. Acompaña platos livianos, pescados y frutos del mar y sushi. 

Varietal: 100% Chardonnay de Finca los Álamos

Elaboración en tanques con una rápida guarda en barrica de roble francés. 

13,7 v/v, 5,25 g/l de acidez y PH 3,65

Queres trabajar con nuestros vinos?

Programa de Barricas

Vinos Premium Personalizados.

La bodega brinda a sus clientes el privilegio de crear sus propios vinos con los mejores insumos de nuestros viñedos.
El cliente define la varietal y las características de maduración y añejamiento. La barrica de roble francés ó americano, la botella, el corcho y la etiqueta.

El programa está limitado a solo 400 propietarios. Nuestros clientes van desde el Principado de Mónaco a importantes empresarios, quienes ya gozan del exclusivo privilegio de ser parte del Programa. 

Resulta ideal para restaurantes que quieran tener su propia identidad asociada a un gran producto.

Conozca más acerca del programa y comience a disfrutarlo cuanto antes. 


Los Álamos

La finca de los Aldao y Bombal

Cresce un impactante laberinto en homenaje a Jorge Luis Borges con siete mil plantas de arbustos «buxus sempervirens», que cubren una superficie de casi dos hectáreas, formando un gigantesco libro abierto con senderos que dibujan el nombre del escritor, símbolos preferidos y las iniciales de Maria Kodama.

Construida como estancia de frontera fortificada contra los indios, es una de las más antiguas de Mendoza. Adaptada a los cambios impuestos por las distintas épocas, la escritora Susana Bombal la transformó en un oasis de refinamiento. Jorge Luis Borges, Manuel Mújica lainez, Raúl Soldi, Hector Basaldua y otros amigos de Susana, dejaron recuerdos de su paso, como pinturas, manuscritos y versos inspirados en su dueña.

Cuando Domingo Bombal Ugarte compra la Finca los Álamos comienza la transformación de la estancia en una propiedad dedicada a la vitinicultura. A partir de 1830, produce vinos con uvas de sus propios viñedos.

Son 72 hectareas en producción, entre los principales productores de uvas finas de San Rafael. Donde crecen cuatro variedades de uvas tintas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Y dos blancas: Pinot de la Loire y Chardonnay.

contacto

El contacto de nuestros clientes es muy importante para nosotros.
 
Seguinos en las redes!

Contacto comercial: bruna@bombalyaldao.com.ar